קרואסון
האייטמים האחרונים
ד"ר מאיה רוזמןפחמימות או לא להיות
המאזינה סיפרה לד"ר רוזמן על הרגלי התזונה היומית וציינה כי "אני מתה להפסיק עם המאפים" • כיצד סייעה המומחית?
ד"ר מאיה רוזמןהחומר המשמר שיש בפיתות קיים גם בלחמניות?
המאזינה ביקשה הבהרה מד"ר רוזמן בנושא מאפים וחומרים משמרים • מה השיבה ד"ר רוזמן?
ד"ר מאיה רוזמןהפוך גדול וקרואסון, תודה
נשמע מוכר? • ד"ר מאיה רוזמן עם ההרגל שכדאי לכם להיפטר ממנו • מיכל קדוש ('103fm') עם הסדרות שליד הנשנוש החדש והבריא שלכם • מנשנשים סדרתיים
ד"ר מאיה רוזמןהפוך בבית קפה - יותר קלוריות מסנדוויץ?
עוברים בבית קפה ולוקחים קרואסון שוקולד וקפה? • היום בפינת המיתוס ד"ר רוזמן השיבה לשאלה האם במשקאות החמים בבתי הקפה יש יותר קלוריות מבמאפים
ד"ר מאיה רוזמןטוב שמן קוקוס משמן טוב
המאזינה ביקשה לדעת אם אפשר להשתמש בשמן קוקוס כמקור לשומן • ד"ר מאיה רוזמן הביאה את התורה כולה
ד"ר מאיה רוזמןתשכחו מכל מה שידעתם על שמרים
חשבתם שאכילת שמרים מנפחת את הבטן? • ד"ר מאיה רוזמן החליטה לעשות סדר בכל המיתוסים באשר לאפייה, וכיצד נשלב אותה בדיאטה שלנו
ד"ר מאיה רוזמןהממתיק אריתריטול עלול לגרום להתקפי לב
ד"ר מאיה רוזמן חשפה בפינת המחקר כי "נמצא שאנשים שיש בדם שלהם רמה גבוהה של אריתריתול, מצויים בסיכון גבוה להתקפי לב, וקרישיות יתר בדם"
- ד"ר מאיה רוזמן
האם כל הקלוריות שוות?
אם אצרוך כל יום 1,000 קלוריות, המורכבות אך ורק משתי חפיסות שוקולד חלב, האם ארד במשקל? • ד"ר רוזמן בפינתה 'טוב לדעת'
תחשבו טובאוכל את העוגה ומשאיר אותה שלמה
הקונדיטור גל גבריאלי שסגר את הקונדיטוריה שלו וחזר לעבוד בגפו במקום, סיפר על השינוי שהביאה הקורונה • "בזכות הקשר עם הלקוחות הצלחתי לשרוד"
איריס קולקריאה טעימה
לרגל 30 שנות פעילות, חובקת רשת רולדין ספר מתכונים חדש החושף את סוד ההצלחה • נועה בכר אהרוני, מנכ"לית רולדין, על הספר שישאיר לכם טעם של עוד
ד"ר מאיה רוזמןמתכון לעוגת פירות
אוהבים פירות? כנראה שתאהבו את העוגה של עופרה • ד"ר מאיה רוזמן הביאה לנו פינוק בריא לסוף השבוע
הקבינטהשבוע: שבוע הקרואסון הבינלאומי
הקונדיטורית אסטלה מושקוביץ' בלפר נתנה את הטיפים שלה לקרואסון המנצח • רוני דניאל היה מתוק מתמיד: "זה פשוט הולך טוב עם הקפה, הדבר הזה"
דנה ספקטור ורן שריגצל של שקד: האמת מאחורי קרואסון השקדים
זאב נחמנזון, עובד לשעבר בבית קפה, החליט לחשוף את סוד הכנת קרואסון שקדים בבתי קפה - דנה המכורה מזועזעת: "זה תיק 1,000 הקלוריות!". האם היא תסכים לאכול אי פעם קרואסון?
דידי לוקאליפריט #350251
לרגל יום הקרואסון הבינלאומי, דידי משוחח עם הקונדיטור הצרפתי על פירוש השם - "זה אסון אם אין קרואסון"
אולגה רזפריט #317631
המאזין מבקש להבין איך רואים אם הלחם הוא באמת מחיטה מלאה: "חוץ מהצבע הכל כמו לחם לבן" - אולגה: "תבדוק אם אפשר לראות את הסיבים, לרוב אי אפשר לדעת". האם לחם שעשוי מכמה קמחים זה טריק או שהוא בריא?
אולגה רזפריט #316517
מאזינה בת 50 מבקשת לרדת במשקל אבל מתקשה להתאפק ולא לאכול מתוקים. אולגה: "אם את אוהבת בחורים בלונדיניים, את קופצת עליהם ברחוב?"
איריס קולפריט #313888
הקונדיטור מיקי שמו מספר על השתתפותו בתערוכת המזון בפריז ועל תכניתו החדשה 'מיקי שמו עושה בית ספר' - "אפייה נותנת השראה ואווירה חממה בבית"
איריס קולפריט #303483
פרופ' קרסו ממליץ על בית הקפה הפריזאי 'פטיסרי בולונז'רי' שנמצאת ברחוב שיינקין פינת יצחק נפחא בתל אביב - רפי: "הזוג המוכשר הביא את הקונדיטוריות של פריז לתל אביב"
זהבי עצבניפריט #294251
נתן זהבי משמיע את ההקלטה בה נשמע רני רהב מאיים על העיתונאית שרון שפורר ותוהה מדוע היחצ"ן מתנהג בצורה מאפיונרית וטוען שהוא שולט על כלי התקשורת: "רניל'ה הדיבור שלך זה דיבור של מאפיונר! הגיע הזמן לפוצץ את הבועה הזאת של הטייקונים"
מועדון ארוחת הבוקרפריט #287999
בתגובה לטענות של רשת 'רולדין' ושל רני רהב, מנכ"ל 'קופיקס' תוקף בנחישות - "אנחנו עושים את הקרואסונים פחות טעימים כדי שאנשים יאכלו פחות ולא יהיו שמנים כמו רני רהב!"
מועדון ארוחת הבוקרפריט #281782
שי ודרור מסבירים מדוע המאפה האמריקני החדש המורכב מקרואסון ומדונאט ממש לא מעורר את תיאבונם - האזינו
חמש בערבפריט #279876
עמיקם ויזל, הבעלים של 'בורקס עמיקם', לא מרוצה מהודעת הרבנות הראשית בנוגע לשינויים בצורות של הבורקסים - "אין לנו בורקס פרווה ואין לנו שבלולים ואין לנו נחשים!"
חמש בערבפריט #279872
השוטר הטוב והשוטר הרע: בן כספית והילה קורח מביעים את דעתם על האירועים המשמעותיים של היום החולף - אל תחמיצו!
גבי גזיתפריט #279831
בעקבות הודעת הרבנות הראשית על הנהלים החדשים בנוגע לצורות הבורקסים, משוחח גבי עם איציק כהן, הבעלים של מאפיית 'הכוהנים'