המעדן הטרופי גדל גם בישראל

האננס הוא הפרי הלוהט של הקיץ הזה. הפרי הזה הפך לאחרונה גם בנוף של החקלאות תוצרת בית מישראל. בפינת החקלאי של היום שוחחה ד"ר מאיה רוזמן עם מגדל האננסים מעוטף עזה אלי הנגבי שכמובן נתקל בקשיים השנה ונאלץ לזרוק דונמים רבים של פרי שלא היה אפשר לקטוף עקב המצב הבטחוני.

בעבר היה אפשר להשיג אננס בישראל רק בקופסאות שימורים מיובאות, והפרי הטרי היה נדיר כל כך, שגם כשהיה אפשר למצוא אותו – המחיר היה כל כך גבוה שהרבה מאיתנו חשבו פעמיים לפני שנהנו מהמעדן הטרופי.

היום, איכשהו הפך האננס לגידול ככל הגידולים בישראל, עם שטחים נרחבים בהם מגדלים אותו, כשהרוב נמצא בעוטף עזה. הפרי הטרופי עם הצורה המיוחדת והריח הנפלא – נמצא זמין אצלנו בישראל לא רק בקופסאות שימורים, ואפילו במחיר סביר מאוד ובטעם מעולה.

לא רק טרופי ואקזוטי, אלא גם עם ערכים תזונתיים מופלאים – ואפילו לשימוש חיצוני בקוסמטיקה.

ערך תזונתי

1. רק 50 קלוריות למאה גרם, ורק 9% סוכר, שזה קצת פחות מן הממוצע בפירות אחרים. מנת פרי של אננס בזמן דיאטה היא 200 גרם פרי.

2. האננס עשיר מאוד בויטמין C שחשוב לכולנו במיוחד בזמן זה להתמודדות מערכת החיסון עם שפעות החורף, במנה של 200 גרם אננס יש יותר ויטמין C ממה שמבוגר צריך ליום שלם!

3. באננס יש גם ברזל בכמות יפה, וגם סיבים תזונתיים שחשובים לבריאות מערכת העיכול.

4. באננס סיבים תזונתיים בכמות גבוהה, שמעכבים את ספיגת הסוכר מן הדם, ומיטיבים עם המעיים שלנו – תורמים לפעילות מעיים תקינה ולהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס, מבלי לגרום לנפיחות.

5. אננס משומר? הערכים התזונתיים לא דומים לפרי הטרי - ויטמין C מתפרק בהדרגה בזמן השהיה של הפרי בקופסת השימור, הברזל עובר מן הפרי אל המים שסביבו, כך שמי שרוצה לוותר על מי הסוכר בקופסה ושופך את המים – מפסיד בעצם את הברזל. הסיבים התזונתיים נשארים, הקלוריות – עלולות לעלות אם הפרי משומר במי סוכר.

לטיפול חיצוני

בכתב העת לדרמטולוגיה קוסמטית נמצא כי תמצית אננס על העור שלנו – יכולה להפחית קמטים. לא רוצים להתעסק עם הכנת תמציות? גם קליפת האננס שנשארה לנו לאחר שחתכנו לעצמו מנה עסיסית וטעימה – יעילה באותה מידה, פשוט להניח על העור במצב שכיבה ולחכות כמה דקות. על פי אותו כתב עת, האננס מכיל אנזימים ונוגדי חמצון שחשובים לעור וגורמים לו להתחדש.

חקלאות בישראל

האננס גדל כשיח נמוך בצורת קקטוס, מכל שיח יוצא פרי אחד בלבד! לפרי כזה לוקח הרבה זמן לגדול - לפעמים יותר משנה (תלוי בעונת השתילה), וגודל הפרי תלוי בעונת הקטיפה. במילים אחרות, לא תמיד אננס ישראלי יהיה קטן יותר ממתחריו המיובאים. חקלאים בארץ משתדלים לקטוף אותו לפני בשלות מלאה, כדי שיבשיל במרכולים או אצלנו בבית, וכך יחזיק יותר זמן.

כתוצאה מכך, אפשר לשמור אננס בבית כשבועיים שלמים לפני אכילתו. אם נסעתם לטייל ולא ראיתם שדות של אננס הסיבה לכך היא שמכסים אותו ביריעות – הצמח רגיש מאוד לאור השמש החזק שיש בארץ, ויש צורך להפחית את עוצמת האור ב 70% בחודשי הקיץ.