שומנים בסלט, מה התחליפים?

המאזין תהה באשר לכדאיות שבהוספת שמן לסלט: "אני אוכל שלוש או ארבע פעמים בשבוע סלט גדול עם עשרה רכיבים בערך, כולל טחינה גולמית ושמן. האם יש משהו במקום השמן?"

ד"ר רוזמן השיבה: "הסיבה למדידת שמן בסלט היא נטו קלוריות. אתה יכול להוסיף כמנת שומן שקדים לדוגמה ולאו דווקא שמן. טחינה היא בהחלט משהו שיכול לשמש כתחליף להוספת קלוריות לסלט".