טיגון
האייטמים האחרונים
ד"ר מאיה רוזמןעוף וטוב לו
המאזינה ביקשה הבהרה על שאלה נפוצה ומסקרנת במיוחד: "האם כשבשר משחים הוא מייצר חומרים לא בריאים?" • ד"ר רוזמן עושה סדר
ד"ר מאיה רוזמןאני שולח לך צליל מטוגן
טיגון הוא בדרך כלל מאוד טעים, אבל לא ממש בריא • כיצד ניתן להפוך את הטיגון לבריא יותר, אם בכלל? • ד"ר מאיה רוזמן הסבירה
ד"ר מאיה רוזמןכיצד נכין את הסלט הבריא ביותר?
המאזין ביקש להתייעץ עם ד"ר מאיה רוזמן לגבי טיגון וקליית ירקות לסלט • היא הסבירה את היתרונות והחסרונות של כל שיטה, וייעצה כיצד להתנהל
ד"ר מאיה רוזמןסוגיית השמנים
המאזינה התייחסה לסוגים השונים שלהם ותהתה מה ההבדלים • עוד שאלה על שמן לטיגון וד"ר רוזמן השיבה: "ברבע שעה של טיגון שרפת את היתרונות"
ד"ר מאיה רוזמןעד כמה זה לא בריא?
המאזין סיפר: "אני יודע שטיגון בשמן עמוק הוא לא בריא, אבל עד כמה? גם קמח לבן זה לא בריא - אבל אנחנו אוכלים" • ד"ר רוזמן הסבירה
ד"ר מאיה רוזמןלביבות או לא להיות
מהי הדרך הבריאה ביותר להכין לביבות לחג? • ד"ר מאיה רוזמן המליצה על אפייה בתנור, אך הדגישה: "זה לא יוצא אותו דבר כמו אחרי טיגון"
ד"ר מאיה רוזמןמה שיותר עמוק
ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על החסרונות של טיגון בשמן עמוק: "כשמחממים שמן בטמפרטורות נורא גבוהות, כל היתרונות של השמן נהרסים"
ד"ר מאיה רוזמןהשמן הנכון
מהו השמן שהכי מתאים לטיגון? • ד"ר מאיה רוזמן סיפרה על ממצאיו של מחקר חדש: "שמן תירס ושמן חמניות משחררים יותר חומרים רעילים"
ד"ר מאיה רוזמן"רעייתי רק מטגנת את האוכל - כיצד אני יכול לרדת במשקל?"
המאזין ביקש להתייעץ עם ד"ר מאיה רוזמן מאחר ורעייתו מבשלת לו אוכל מטוגן, כיצד יוכל לשנות את הרגלי התזונה שלו?: "מה לעשות עם אישתי?"
ד"ר מאיה רוזמןאיזה שמן הכי טוב לטיגון?
המאזינה התייעצה עם ד"ר מאיה רוזמן על שמנים בקשר לטיגון • ד"ר מאיה רוזמן: "באופן כללי טיגון זו אופציה פחות טובה מבחינה בריאותית"
ד"ר מאיה רוזמן"אני נגד תוספי מזון"
המאזינה רוצה לדעת האם תוספת סידן למזון, בעיקר למבוגרים, היא מומלצת וגם: איזה שמן הכי עמיד לטיגון?
אולגה רזפריט #341353
אולגה עונה למסרונים ששלחו המאזינים - כמה כפות שמן מומלץ לצרוך?
אולגה רזפריט #338752
אולגה מסבירה כיצד לבשל נכון את המזון וממליצה על שמנים לטיגון: "אפשר לטגן בשמן זית, כל אגן הים התיכון משתמש רק בשמן זית"
אולגה רזפריט #314318
המאזינה תוהה לגבי סגולותיו של שמן הזית ויתרונותיו - "האם הוא נשאר בריא גם לאחר טיגון?"
אנסקי ואנזלפריט #266807
מה מיוחד בלביבות הירקרקות? ואיזו גבינה כדאי להוסיף להן? בתיאבון!
אנסקי ואנזלפריט #266806
מה גורם ללביבות להתפרק, מה קורה כשהשמן חם מדי ומדוע חשוב להקפיד על טריותם של תפוחי האדמה? אפרת: "השמן צריך לשמוח כשהלביבה נכנסת אליו, לא לכעוס עליה..."
אנסקי ואנזלפריט #266805
מיכל מדברת על הסיפור התנ"כי של אמנון ותמר ועל כללי הטיגון ובהמשך משבחת אפרת מנת לביבות טעימה במיוחד... האזינו
אנסקי ואנזלפריט #266804
איך מכינים לביבה פשוטה וטעימה? ומדוע אסור לטחון את תפוחי האדמה במעבד מזון? השף בן תדהר מפרט ומסביר - אל תחמיצו!
אנסקי ואנזלפריט #262941
אפרת ומיכל מעניקות כמה טיפים חשובים בנוגע לשימוש בשמן זית - אל תחמיצו!
אולגה רזפריט #262913
המאזינה שואלת את אולגה על שמן קנולה - ממה הוא עשוי? והאם כדאי להשתמש בו? בהמשך הן מדברות גם על ממרח תמרים - האזינו
אנסקי ואנזלפריט #254360
המאכל הלאומי של האימהות יוצא מהקופסה - מדוע חשוב לטגן את השניצלים בשמן עמוק יחסית? ובאיזו טמפרטורה? האזינו!
אנסקי ואנזלפריט #254359
מיכל ואפרת מתייחסות לפקסים ובהמשך מדברות על כמה תוספות מקוריות במיוחד לשניצל הביתי
אנסקי ואנזלפריט #254358
דקים או עבים? גדולים או קטנים? אפרת ומיכל חושפות את ההעדפות שלהן בכל הנוגע למאכל המטוגן - אל תחמיצו!
אנסקי ואנזלפריט #254357
יוסי, שנמצא ברגעים אלו ממש בחתונה בספארי (!), משוחח עם אפרת ומיכל על שניצלים ועל טיגונים: "אני אוהב לצפות בפנקו ולהוסיף לבלילה קצת סויה". רוצים לשמוע טיפים נוספים? האזינו!