מחקר אחד ביום

מי לא אוהב לשתות אספרסו קטן אחרי האוכל כדי להתעורר? פרופ' קרסו עם מחקר אחד קטן אודות השפעת הקפה על ספיגת הברזל בגוף: "מסתבר שקפה, תה שחור, ומשקאות קולה וקקאו מעכבים ספיגה של ברזל.

"מי ששותה מיד אחרי האוכל מעכב מאוד את הספיגה של הברזל. תלוי במידת הריכוז של הקפה. חלב לא משפיע על כך. הפוליפנולים מעכבים את הספיגה של הברזל".

אדנוזין הוא חומר כימי שגורם לנו להיות עייפים ולישון: "מסתבר שהקפה חוסם את האדנוזין. אז אם שותים קפה עד ארבע חמש שעות לפני השינה זה בסדר. אם זה סמוך לשינה, הוא חוסם את האדנוזין"

פרופ' קרסו סיכם בהמלצה: "שתו את הקפה לפחות שעה וחצי אחרי האוכל".