טעים, מתוק ורענן

האם הליצ'י מתאים גם למי שסובלים מסוכרת או השמנה ביטנית? והאם יש בו ערכים תזונתיים שראוי להכיר? ד"ר מאיה רוזמן, המשמשת גם בתור יועצת מדעית של מועצת הצמחים, הרחיבה עבורכם בנושאים אלו.

קלוריות וערכים תזונתיים בסיסיים: יחידת ליצ'י אחת שוקלת כ־10 גרם (לא כולל הקליפה והגרעין), ובמנה אחת – 8–10 יחידות – תקבלו כ־60–70 קלוריות בלבד. כלומר 10 ליצ'י – זו שווה למנת פרי כמו תפוח או בננה, כך שאין סיבה לחשוש ממנו כחלק מתפריט מאוזן, גם בדיאטה לירידה במשקל, ודווקא להנות מכמות גדולה.

אינדקס גליקמי: הליצ'י אמנם מתוק מאוד, אך האינדקס הגליקמי שלו בינוני, כ־57. זה אומר שהוא מעלה את רמות הסוכר בדם בצורה מתונה יחסית, בניגוד לפירות כמו אבטיח או תמרים שהאינדקס שלהם גבוה יותר. לכן, גם אנשים עם טרום-סוכרת, סוכרת מאוזנת או השמנה בטנית – יכולים לשלב ליצ'י כחלק מהתפריט, כמובן במידה. 

חשוב להבדיל בין ליצ'י טרי לליצ'י משומר: בקופסאות שימורים לרוב מוסיפים סוכר, ולעיתים האינדקס הגליקמי עולה ל־80 – מה שהופך את המוצר לפחות מומלץ. 

ויטמין C בשפע – אפילו יותר מתפוז. מנה אחת של ליצ'י טרי מספקת את כל כמות ויטמין C היומית המומלצת למבוגר – כ־70–100 מ"ג, פי 7 יותר מאשר בתפוח. ויטמין C חשוב לחיזוק מערכת החיסון, בריאות העור, ספיגת ברזל והגנה מפני נזק חמצוני. מדובר באחד הפירות העשירים ביותר בויטמין זה, מה שהופך אותו לבחירה חכמה במיוחד בעונת הקיץ.

אבל יש גם עוד מינרלים חשובים. בליצ'י יש גם אשלגן, שנחוץ לאיזון לחץ הדם ולפעילות השרירים, וגם כמויות קטנות של מגנזיום, סידן וברזל. עם זאת – כמות הברזל אינה משמעותית מבחינה תזונתית, ואינה תורמת באופן ממשי למניעת אנמיה.

האם צבע הקליפה הוא רמז לערכים בריאותיים?

קליפת הליצ'י מכילה כמות גבוהה במיוחד של נוגדי חמצון מסוג אנתוציאנינים – אלו אותם פיגמנטים שנותנים לה את הצבע הוורוד-אדום. אנחנו אמנם לא אוכלים את הקליפה, אך נוגדי חמצון אלה קיימים (במידה פחותה) גם בפרי עצמו, והם חלק מהיתרונות הבריאותיים של הליצ'י.

לדברי דני שטרן, מגדל ליצ'י, אין משמעות אם הקליפה ורודה או אדומה מבחינת בשלות הפרי. בנוסף, הוא המליץ, עדיף לשמור את הליצ'י בתוך שקית ניילון מחוררת בתוך המקרר, וכך הפרי יכול להישאר במצב מעולה גם שבועיים לאחר קנייתו.

האם יש עוד סיבה לשלב ליצ'י?

מעבר ליתרונות הבריאותיים – ליצ'י הוא פשוט פרי מפנק. הנראות האקזוטית, הקליפה הקשיחה שמתקלפת בקלות, והמרקם הייחודי של הפרי – הופכים אותו לחוויה קולינרית. ובניגוד לרוב הקינוחים – כאן מדובר בקינוח טבעי לחלוטין, ללא צורך בהכנה, וללא תוספות. ליצ'י הוא הרבה יותר מקישוט מתוק על מגש פירות – הוא מקור מעולה לויטמין C, מספק נוגדי חמצון מגוונים, מתאים גם לאנשים עם סוכרת או השמנה, ואפילו דל יחסית בקלוריות. רק חשוב לבחור ליצ'י טרי – ולא משומר – כדי ליהנות מכל היתרונות שבו.