עוגת שמרים מקמח מלא

מטופלת של ד"ר מאיה רוזמן סיפרה לה שבשבת היא לא הצליחה לעמוד בפיתוי ואכלה עוגת שמרים עם תפוחים. "לא נורא", הרגיעה הדוקטור, "תני לי את המתכון ונחשב כמה קלוריות שווה כל פרוסה". והתוצאות? 140 קלוריות (בלבד) לפרוסה

   

מרכיבים לעוגה: (שתי רולדות, כל אחת מכילה 12 פרוסות)

• 400 גרם קמח כוסמין מלא
• 50 גרם חמאה
• 15 גרם שמרים
• 1/2 סוכר חום
• 1/4 שמן קנולה בכבישה קרה
• 3/4 כוס מים
• ביצה      

  

מרכיבים למילוי:

• 4 תפוחים
• 2 סוכר וניל
• שתי כפות סוכר חום

  

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח והשמרים
2. מוסיפים את יתר החומרים של העוגה
3. מערבבים את הבצק במיקסר כעשר דקות
4. מתפיחים כשעה את הבצק
5. מחלקים את הבצק ל־2 כדורים
6. במקביל קולפים תפוחים וחותכים לקוביות
7. מאדים את התפוחים בסיר בלהבה נמוכה כ־10 דקות, מוסיפים סוכר חום, סוכר וניל ומעט קינמון
8. מצננים את התפוחים
9. מרדדים את עיגולי הבצק למלבן
10. מניחים מחצית מהתפוחים במרכז
11. חותכים לפסים את הבצק שנשאר בשני הצדדים וסוגרים שתי וערב
12. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כחצי שעה

ד"ר רוזמן ממליצה: "כל פרוסת עוגה מכילה כ־140 קלוריות, כך שאפשר לאכול פרוסה אחת כארוחת ביניים בכל תפריט דיאטה".

  

עריכה: מיכל דאבי