המנה ההולנדית

כשמגיעים ערב רעבים הביתה ומחפשים משהו בריא, חם וטעים שלא דורש עמידה ממושכת במטבח, פריטטה היא פתרון קלאסי. הגרסה הזו משלבת ברוקולי עסיסי, פלפל אדום מתקתק ושפע של טעמים, והיא מתאימה בדיוק לשמירה על התפריט בלי להתפשר על ההנאה באוכל.

המצרכים שצריך:

• 3 כוסות פרחי ברוקולי

• 1 בצל קטן קצוץ

• 1 פלפל אדום חתוך

• 3 ביצים

• 150 גרם גבינה צהובה מגורדת (מומלץ תערובת של מוצרלה עם 9% שומן)

• תיבול: מלח, פלפל, אבקת שום, פפריקה, ולחובבי החריף - גם צ'ילי חריף לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. ריכוך הברוקולי: מרתיחים את פרחי הברוקולי בסיר עם מים רותחים במשך כמה דקות עד לריכוך קל, ולאחר מכן מסננים היטב מנוזלים.

2. ערבוב המסה: בקערה רחבה מערבבים יחד את הביצים, הבצל הקצוץ, הפלפל האדום והתבלינים (את הברוקולי המבושל אפשר לשלב בשלב זה כשהוא שלם או קצוץ מעט, לפי העדפה אישית).

3. אפייה: יוצקים את התערובת האחידה לתוך תבנית אפייה משומנת קלות.

4. תוספת הגבינה: מפזרים מעל את תערובת הגבינה הצהובה המגורדת בצורה אחידה.

5. תנור: אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-15 דקות, עד שהגבינה מזהיבה והפריטטה יציבה.

6. המתנה והגשה: מוציאים מהתנור וחובה להמתין 5–10 דקות לפני החיתוך כדי שהפריטטה תתייצב ותשמור על מבנה מושלם בצלחת.