עוגת הגבינה המושלמת

ד"ר רוזמן שיתפה את המתכון לעוגת הגבינה הקלאסית המושלמת, שתגרום לכם להרגשה מדהימה.

ד"ר רוזמן: "אני לא מדברת על עוגיית גבינה פירורים עם ביסקוויטים, אלא כזו אפויה ואנחנו צריכים לשים לב שיש בה בדרך כלל בניגוד ל2 כוסות קמח, יש בה 4 כפות בקושי. בניגוד לכוס סוכר בעוגות אחרתו, יש בה חצי כוס סוכר. מה יש בטוח? יותר ביצים ותוספת החלבון והסידן מהגבינה הלבנה. מה קורה? כשאנחנו משלמים חלבונים מביצים וגבינה לבנה עם הסידן והקמח והסוכר יוצא שיש אינדקס גליקמי נמוך מעוגות אחרות

המתכון המלא של עוגת הגבינה הקלאסית והרגילה, אבל מושלמת:

5 ביצים ומפרידים אותם, כך שאת הלבנים מקציפים עם כחצי כוס סוכר.
את החלמונים מערבבים בקערה לחוד עם חצי קילו גבינה לבנה 5%,
4 קפות קמח או קורנפלור
חצי שקית אינסנט פודינג וניל
כפית תמצית וניל נוספת
וגרד לימון לפי הטעם.

מאחדים את הנוזלים עם הקצף בעדיות, מוסיפים קצ תקצף לקערת הגבינה, ומוסןיפים גבינה לקערת הקצף ובתנועו תקיפול עדינות. הטיפ לאפות בתנור בתבנית אחרת עם טיפת מים.