מאפינס תירס וגבינות שעושה טוב על הנשמה

מאפינס רכים ועשירים בגבינות, שמתאימים לארוחת ערב קלה ונוחה להכנה. שני מאפינס לצד סלט ירקות מספקים ארוחה משביעה עם חלבון וסידן, ואפשר גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.

החומרים

3 ביצים

כוס קמח תופח

קופסת תירס לייט, מסוננת היטב

3 כפות שמן זית

גביע גבינת שמנת 5%

חצי גביע קוטג׳ 5%

50 גרם גבינה בולגרית 5%, מפוררת

50 גרם מוצרלה מגוררת

חצי כוס גבינה צהובה לייט מגוררת

פלפל שחור ושום גבישי לפי הטעם

מעט מלח, רק אם יש צורך

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל־180 מעלות.

מערבבים בקערה את הביצים, גבינת השמנת, הקוטג׳ ושמן הזית.

מוסיפים את הקמח, התירס המסונן והגבינות ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

מתבלים בפלפל שחור ובשום גבישי. מאחר שהגבינות מלוחות, כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח.

מחלקים את התערובת ל־20 תבניות מאפינס קטנות, עד כשלושה רבעים מגובהן.

אופים כ־20–25 דקות, עד שהמאפינס מזהיבים ומתייצבים במרכז.

מצננים כמה דקות לפני שמחלצים מן התבנית.

מתקבלים כ־20 מאפינס קטנים.

ערכים תזונתיים משוערים

כ־105 קלוריות

כ־5.5 גרם חלבון

כ־65–75 מ״ג סידן