הנבטה, מתיקות ומה שביניהם
ד"ר רוזמן על מיתוס ה־"פי 10" בנבטי קטניות, ומסבירה מה באמת קורה לרמת הסוכר בפירות כשהם מבשילים
בעולם התזונה נפוצות לא מעט סברות ומיתוסים לגבי דרכים לשדרג את הערך התזונתי של המזון שאנו צורכים. מטענות על מזונות-על שנוצרים בעקבות הנבטה, ועד לחששות מפרי מתוק במיוחד - קל להילכד בדיוקים מיקרוסקופיים ולהחמיץ את התמונה הגדולה. ד"ר מאיה רוזמן שוחחה עם המאזינה על כך, והבהירה: הנבטת קטניות אמנם משפרת את העיכול, אך לא מכפילה את הערך התזונתי פי 10.