חציל אפוי (שתוכלו לספר לכולם שהוא מטוגן)

המתכון השבועי: חציל אפוי בביצה

• 1 חציל בינוני מוארך
• 1 ביצה
• 1 כפית שמן
• מלח

פורסים את החציל לפרוסות של 1 ס"מ, טורפים את הביצה עם השמן ומוסיפים רבע כפית מלח.

טובלים את פרוסות החציל בביצה משני צדי הפרוסה ומניחים על נייר אפיה. אופים ב-200 מעלות 25 דקות עד שהחצילים מזהיבים. 

אפשר לאכול את כל החציל במקום ביצה בארוחת ערב, אפשר לטבול את פרוסות החציל בחומץ ולשמור במקרר לגיוון סלטים וכריכים.