לכבוד פורים: דירוג אוזני המן

ד"ר מאיה רוזמן עם פינת טוב לדעת, והפעם לכבוד חג הפורים: דירוג אוזני ההמן לפי מדד הבריאות שלהן. מי במקום הראשון? ואיך נהפוך את אוזני ההמן לבריאות יותר?

"יש סטנדרטיות בסופר, זה 180 קלוריות לאחת, פחות קשור למילוי, בממוצע זה מה שיוצא. אפשר לשלב אחת כזאת בכל יום במקום נשנוש. הביתיות יכולות להכיל פחות כי הן יותר קטנות", סיפרה ד"ר רוזמן. 

האם יש דרך להפוך את אוזני ההמן למאכל קצת יותר בריא?
"קמח מלא תמיד יכיל הרבה יותר סיבים וויטמינים, קמח לבן חסר ערך תזונתי. אם רוצים עוד יותר לשדרג, אז קמח שקדים".

איזה שומן לשים?  
"כמובן שלא מרגרינה. חמאה זה מצוין או שמן קוקוס בכבישה קרה. אם רוצים עוד יותר לשדרג, אז בצק שקדים, זה גם יותר טעים וגם יותר חלבון". 

איזה מילוי עדיף בריאותית? הדירוג הבריאותי של המילויים הפופולריים - 

במקום הראשון: פרג זה מזון על, 43 אחוזי שומן איכותי, המון ברזל יש בפרג, המון סידן.

במקום השני: מילוי חלבה – יש בה הרבה מינרלים וסיבים, עדיפה חלבה ללא סוכר.

במקום השלישי: מילוי ריבה – עדיפות הריבות שעשויות מהפרי בפני עצמו, ללא תוספת סוכר.

ובמקום האחרון: שוקולד למריחה.