ירקות כובשים

המאזינה שיתפה כי היא אוהבת לאכול ירקות כבושים, אך תהתה האם הערכים התזונתיים נשארים בהם לאחר הכבישה. ד"ר רוזמן שיתפה: "בירקות יש ויטמין סי, ויטמין איי, ויטמין קיי, סיבים תזונתיים, מינרלים, המון אשלגן, ברזל סידן ומגנזיום. כל תהליך הכולל החמצה משפיע על ויטמין סי. שאר הוויטמינים עמידים לכמעט כל התהלכים, באופן יחסי".