מינימום קלוריות, מקסימום הנאה

לקראת סיום התוכנית, ד"ר מאיה רוזמן חזרה לשתף את מתכון השבת שלה לשבוע. והפעם: ריבועי שומשום נוסטלגיים. "מתכון שמצאתי מגיל 13", חשפה, ואמרה: "באותה תקופה היו שולחים בבית הספר את הבנות לחוג 'כלכלת בית' ואת הבנים לחוג נגרות. אז זה היה באחד השיעורים. נייר מצהיב, כתב יד שלי של ילדה, כיף למצוא דבר כזה". 

מדובר לטענתה, בעוגיות קלות להכנה, "עם ערך בריאותי נפלא. השומשום הוא אחד המזונות העשירים ביותר בסידן, ברזל, מגנזיום, ואפילו טריפטופן - ממנו מייצר המוח את הסרוטונין, חומר משפר מצב רוח ומפחית צורך במתוקים".

מצרכים:

כוס שומשום.

רבע כוס שמן קנולה בכבישה קרה – אני שמתי רבע כוס טחינה גולמית מלאה.

חצי כוס סוכר חום.

שתי ביצים

חצי כוס קמח מלא וכפית אבקת אפייה.

קורט מלח, תמצית וניל.

ההכנה:

משחימים את השומשום על מחבת, על להבה נמוכה.

מעבירים את השומשום לקערה גדולה, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב.

שוטחים על תבנית משומנת היטב, ואופים בחום של 180 מעלות כ־10 דקות.

מוציאים את התבנית ומסמנים בעזרת סכין ריבועים.

מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד כ־10 דקות או עד קבלת צבע זהוב.

מצננים ומפרידים לריבועים. 24 ריבועים, 100 קלוריות בריבוע.