האוכל מסובב את העולם

ד"ר מאיה רוזמן הסבירה על מחקר שנעשה בקשר לאינדקס הגליקמי, וסיפרה: "במחקר הזה לקחו 4,000 פריטי מזון, ומצאו שלחלק מהמזונות יש אינדקס גליקמי אחר בהתאם למקום בעולם", והוסיפה: "פחמימות כמו דגני בוקר, ולחמים, כולל לחמים מלאים וגם אורז, היה להם אינדקס שונה בחלק מהמקומות. בחלק נמוך מאוד ובחלק גבוה מאוד, אז החוקרים העריכו שיש הבדל בהתאם למקום הגידול".