ממתקים עם אגוזים - הדרך הנכונה?

המאזינה שוחחה עם ד"ר מאיה רוזמן, וסיפרה: "שמעתי אותך אומרת שכשאוכלים משהו מתוק ובמקביל גם שקדים ואגוזים זה מפחית את קצב ספיגת הסוכר. זה כולל את כל סוגי האגוזים וגם גרעיני חמניות?"

ד"ר רוזמן הסבירה: "מה שמעכב את קצב ספיגת הסוכר באגוזים ובשקדים, זה שהם מכילים כמות שהיא מעל 60-50 אחוז שומן, וחלבונים בסביבות ה־20%. ברגע שאוכלים משהו שהוא מעורב ויש בו גם שומן וגם חלבון, זה מעכב טיפה את היכולת של הגוף לעכל את זה".