"עדיף לנו לקבל את האנרגיה שלנו משומן מאשר מפחמימות"
ד"ר מאיה רוזמן השיבה למאזין שחשש מאחוז השומנים הגבוה שנמצא בשוקולד שהוא אוכל • וציינה: "אם אתה מסתפק בכמות הנכונה, אין עם זה שום בעיה"
המאזין חשש מכך שהבחין כי בשוקולד שקנה יש אחוז שומן גבוה. "בשביל מה אני צריך את כל הנזק הזה?" אמר.
ד"ר מאיה רוזמן השיבה: "שומן זה לא דבר מזיק. כל המחקרים בשנים האחרונות הראו שעדיף לנו לקבל את האנרגיה שלנו משומן מאשר מפחמימות. העלייה בצריכה של הפחמימות היא שגורמת להפרשת אינסולין גבוהה ולסוכרת, לא השומן".